| dhavryk82 | Дата: Воскресенье, 16.11.2025, 22:23 | Сообщение # 1 |
Мимо проходил (а)
Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Статус: Offline
| Привіт, форумчани!
Останнім часом почав підсаджуватись на каву, але помітив, що після 2-3 чашок в день починає трохи "трусити". Тому задумався про декаф — безкофеїнову каву.
Цікаво, як її роблять? І де береться така кава — це окремі зерна вирощують без кофеїну, чи його якось витягують? Може, хтось вже розбирався — поділіться, буду вдячний
|
| |
| |
| andriykovalchuk93 | Дата: Понедельник, 17.11.2025, 14:57 | Сообщение # 2 |
|
Мимо проходил (а)
Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Статус: Offline
| Декаф — це не якийсь окремий сорт кавового дерева, а звичайні зерна, з яких видаляють кофеїн перед обсмаженням.
А історія реально прикольна — кажуть, вперше "випадково" зробили декаф у 1905 році. Якийсь німецький купець, Людвіг Розеліус, втратив партію зерен, бо вона намокла морською водою під час доставки. Але він все одно вирішив обсмажити їх і виявив, що кава без кофеїну, але на смак нічого так! З того все й почалось.
Зараз існує кілька способів декофеїнізації https://zdorovoshop.com/yak-z-kavy-zabyrayut-kofeyin:
- Швейцарський водяний метод — найнатуральніший, без хімії. Зерна вимочують у гарячій воді, кофеїн переходить у рідину, а потім його фільтрують через активоване вугілля.
- CO2-метод — використовують вуглекислий газ під тиском, який вибірково витягує кофеїн.
- Хімічний метод — найдешевший, але менш екологічний: застосовують розчинники (етилацетат, метиленхлорид), потім все це випарюється.
Я особисто беру щось з водяною обробкою, щоб було "чистіше".
|
| |
| |
